La Table des Impressionnistes

Nous vous proposons une cuisine du moment, inspirée par nos fournisseurs et amis, qui nous présentent des produits de notre terroir Normand et du potager du Manoir, exceptionnels, authentiques, riches d’une rigueur et d’une attention de tous les jours.

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  La Table des Impressionnistes

Prélude gourmand

FOIE GRAS MAISON LAVIGNE,

Poire pochée au Poiré de Pennedepie

Parfumée à l’estragon

SAINT-JACQUES DU CAP EN BAIE,

Carpaccio de Saint-Jacques

Textures de Figues

SALADE VÉGÉTARIENNE,

Accompagnée de ses légumes du moment

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LE POISSON SAUVAGE,

Cuit au beurre noisette,

Déclinaison autour de la Courge Butternut & Huile infusée à la Verveine

LE VEAU,

Pièce noble cuite à basse température, 

Champignons sauvages,

Jus de viande corsé

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LES FROMAGES DE NORMANDIE

Camembert / Pont l’évêque / Livarot


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Les desserts de Gauthier :

LA MÛRE,

En Sorbet,

Panna Cotta à la Fleur de Sureau

Rafraîchi de Cumbawa

 

LE CHOCOLAT AU LAIT,

Dulce & Caramélia,

Imbibé au café, 

Crème glacée cacahuète & Fleur de sel de Maldon